Receita de bolo gelado de batata doce

A receita de bolo gelado de batata doce rende aproximadamente 20 porções.

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Receita de bolo de batata doce

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 4 ovos

• 2 xícaras (chá) de açúcar

• 200 gramas de batata doce cozida e sem casca

• 1/2 xícara (chá) de óleo

• 1 xícara (chá) de água

• Margarina e farinha de trigo para untar

Calda

• 1 vidro de leite de coco (200ml)

• 1 1/2 xícara (chá) de água

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de fazer

Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento e reserve. No liquidificador, bata os demais ingredientes da massa e misture com a farinha e o fermento na tigela. Coloque em uma forma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito na massa, ele saia limpo. Para a calda, em uma panela, coloque o leite de coco, a água, o açúcar e leve ao fogo baixo por 5 minutos ou até formar uma calda rala. Retire do fogo, acrescente a baunilha e misture bem. Regue o bolo com a calda, leve à geladeira por 2 horas e sirva.

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