Um dos métodos mais conhecidos e usados para engrossar o caldo do feijão é o de amassar parte do grão na própria panela, na hora do refogado. Mas existe ainda outro truque, com pedaços de inhame, que deixa a preparação bem mais encorpada e até mais nutritiva.
Como engrossar caldo do feijão com inhame
Para deixar o caldo do feijão mais reduzido e encorpado, experimente cozinhar junto com o grão, na panela de pressão, duas unidades de inhames, cortados em 4 partes.
Depois do cozimento, retire os pedaços de inhame e refogue em uma panela com azeite, alho e um pouco da água do feijão. Amasse e faça uma espécie de purê com o legume, junte novamente ao feijão e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo. Além de encorpada, a preparação fica ainda mais saudável, com os nutrientes extras do inhame.
