Você vai a um restaurante, pede um vinho ao garçom e, quando ele abre a bebida na sua frente, oferece a rolha para uma análise. O ritual pode até parecer uma afetação, mas a realidade é que ele ajuda a saber se o vinho está bom.
Como saber se o vinho está bom pela rolha
A rolha da garrafa de vinho pode dar boas informações sobre a bebida, começando pelo odor. E não é preciso ser especialista para notar alterações: um simples cheiro de mofo ou umidade na rolha já indica que o vinho está estragado.
O cheiro característico é resultado da contaminação com um composto chamado tricloroanisol (TCA), que ocorre como resultado de um defeito na rolha.
É importante ainda observar a rolha: se ela estiver esverdeada, é possível que o vinho esteja estragado. E uma rolha seca demais pode indicar que a bebida foi armazenada de pé, e não deitada, como recomendado.
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