Panetone é um dos presentes que mais circulam entre as festas de fim de ano. Chega uma hora que não se sabe muito bem o que fazer com eles, além de torradas e “tortas-bola” recheadas de sorvete. Por isso, a empresa de Laticínios Regina sugere uma receita de pudim feito com as sobras de panetone de fim de ano.
Pudim de panetone e leite condensado
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 2 e 1/2 xícaras de leite integral
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 3 ovos
- 1 colher de café de canela em pó ou canela em pau
- 2/3 de panetone ou chocotone (pouco mais de 300g)
- 1 xícara de açúcar, para calda
Modo de Preparo
Comece batendo, no liquidificador, o leite integral, o leite condensado, a manteiga sem sal e os ovos. Se você usar canela em pó na receita, misture com os demais ingredientes no liquidificador. Se preferir a canela em pau, acrescente após mexer e deixe perfumando a mistura por cerca de 10 minutos. Em seguida, retire e reserve.
Para calda do pudim: Coloque, na boca do fogo, a fôrma com o açúcar. Deixe em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não queimar. Quando a calda estiver dourada, desligue o fogo e mexa a fôrma para que a calda se espalhe. Em seguida, corte o panetone (ou chocotone) em fatias finas e cubra as laterais e o centro com esta delícia, pressionando com as pontas dos dedos. Sobre esta “caminha” de panetone, despeje a mistura batida no liquidificador.
O próximo passo é cobrir com papel alumínio e levar ao forno (médio), por cerca de 45 minutos. É essencial que o pudim cozinhe em banho-maria, na grade superior do forno, para alcançar o ponto ideal. Depois de pronto, deixe na geladeira de um dia para o outro (no mínimo umas 6 horas, para ele ficar bem firme).
Na hora de desenformar, coloque a fôrma por alguns segundos na chama do fogo. Assim, o caramelo irá derreter um pouquinho e o pudim sairá com mais facilidade. Em seguida, passe a faca nas laterais, para soltar o açúcar caramelado, ponha um prato em cima e vire.
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