O Restaurante Botín, localizado na Calle de Cuchilleros, em Madri, Espanha, detém o título de restaurante mais antigo do mundo, concedido pelo Guiness Book.
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O cardápio da casa foi aperfeiçoado ao longo dos anos, mas ainda oferece aos clientes receitas originais, preparadas em um forno à lenha, que permanece aceso desde sua fundação, há 300 anos.
Restaurante mais antigo do mundo fica em Madri
Fundado em 1725 por um cozinheiro francês chamado Jean Botín e sua esposa, o Restaurante Botín abriu as portas como uma pequena pousada.
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Na época, o estabelecimento só podia cozinhar alimentos que os hóspedes traziam, já que a venda de comida era proibida porque poderia prejudicar outros negócios.
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Com quatro ambientes, o restaurante localizado perto da Plaza Mayor, no coração da capital espanhola, mantém os interiores originais do século XVIII, em uma construção que remonta a 1590.
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Jean Botín e sua esposa faleceram sem ter filhos e o restaurante foi ocupado pelo sobrinho da Senhora Botín. Após reformas no térreo, a casa passou a ser administrada pela família Gonzalez (Amparo Martin e Emilio Gonzalez), atual proprietária.
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Entre as especialidades do Restaurante Botín estão o leitão e o cordeiro assados à moda castelhana, preparados no fogão à lenha que nunca foi desligado.
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