Na culinária francesa, o tipo de corte de vegetais em pequenos cubinhos é chamado de brunoise. Mas apesar do nome complexo, a técnica bastante usada para picar cebola é bem simples, conforme ensinou Fernanda Demori, ex-participante do “MasterChef”, em seu perfil no Instagram. Confira:
Como cortar cebola em cubinhos
O primeiro passo é retirar a ponta da cebola, oposta à raiz. Em seguida, corte o vegetal ao meio no sentido do comprimento e descasque. Apoie a base da cebola na tábua, fatie no sentido do comprimento e, depois, faça cortes paralelos à tábua. Por fim, fatie no sentido da largura.
Para sua segurança, use sempre uma faca bem afiada e faça uma espécie de garras com as mãos, escondendo as pontinhas dos dedos, durante todo o processo.
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