Prato indispensável na mesa do brasileiro, o feijão é versátil e pode ganhar os mais variados temperos, mas a preparação definitivamente perde um pouco do sabor quando seu caldo é muito ralo.
Porém, existe um truque bem simples que pode ajudar a evitar isso. Saiba como engrossar o caldo do feijão e encorpar o prato.
Como engrossar o caldo do feijão
Os cozinheiros de primeira viagem podem não saber que um antigo truque da vovó continua sendo um dos mais úteis para engrossar o caldo do feijão. E é bem fácil.
Ao preparar o refogado na panela, coloque cerca de duas conchas do feijão cozido e amasse os grãos com uma espátula ou mesmo as costas de uma colher. É esse “purê” que vai deixar o caldo mais grosso.
Em seguida, adicione o resto do feijão à panela, misture e deixe cozinhar em fogo baixo, sem tampa, por mais 10 minutos.
