Na hora de cozinhar o alimento, o melhor é temperar o feijão cozido ou fazer isso durante o cozimento? Apesar de muita gente colocar o refogado no feijão antes ou durante o cozimento, isso pode comprometer não só o sabor, mas a textura do prato. Conheça abaixo a forma correta de temperar o feijão.
Temperar feijão cozido ou antes de cozinhar?
O feijão deve ser sempre cozido apenas em água pura, sem sal ou qualquer outro tempero. A regra vale para o preparo na panela de pressão ou mesmo ao cozinhar feijão na panela tradicional.
Feijão cozido (Crédito: HomeMaker/Pixabay)
Isso porque, quando se adiciona sal ou outro tempero na água do cozimento, o feijão tende a perder sua casca, ficando sem consistência. Além disso, o grão cozido com sal pode ficar com uma textura arenosa desagradável.
Temperar o feijão somente depois do cozimento ainda tem outro benefício. Isso porque você pode congelar parte do grão cozido e variar o tempero quando preparar o prato da próxima vez.
