A cor da casca é a primeira característica que diferencia um ovo de outro. Muita gente acredita que o ovo com casca marrom é mais saudável do que o de casca branca, mas isso não é verdade. A única diferença entre os dois tipos é, de fato, a coloração. Entenda:
Qual a diferença da cor da casca do ovo?
Do ponto de vista nutricional, não existe nenhuma diferença entre o ovo com casca marrom e o ovo com casca branca. A variação na coloração está relacionada apenas à raça da galinha: as de penas claras botam ovos brancos e as de penas escuras, ovos marrons.
E a mesma regra pode ser aplicada à cor da gema, que em alguns casos pode ser mais clara ou mais amarelada, também não interferindo em receitas ou em seus benefícios para a saúde.
