O pavê é tão clássico e tradicional na mesa do brasileiro que muitas vezes chega a ser desprezado quando servido em um almoço de família. Mas os fãs e defensores do doce agora têm um bom argumento para acabar de vez com essa injustiça.
O renomado guia gastronômico Taste Atlas listou o pavê como a nona melhor sobremesa “do tipo bolo” de todo o mundo.
A publicação, que definiu o doce como uma espécie de “tiramisu que não precisa de cozimento”, ainda o coloca na 50ª posição do ranking geral de melhores sobremesas do planeta. Na lista de sobremesas mais populares, o pavê também aparece no top 100, na 68ª colocação.
“Este bolo de camadas é composto por uma combinação de biscoitos, creme, ovos, leite condensado e chocolate. É uma sobremesa tradicional no Brasil, onde cada família tem sua própria variação, por isso há receitas de pavê de morango, abacaxi, chocolate branco, coco, amendoim, entre outras”, descreve o guia.
Com suas camadas intercaladas de biscoito, creme e calda, o versátil pavê geladinho pode até ser um pouco vintage, mas sempre terá seu lugar à mesa por causa de suas deliciosas e variadas combinações de sabores e texturas.
