Nunca mais erre a textura que você gosta da sobremesa!
Pudim com ou sem furinho? Há quem goste da sobremesa lisinha, outros adoram a aparência dos furinhos e temos, claro, os adeptos aos dois modos. Verdade seja dita, pudim de leite é delicioso de qualquer jeito, mas para não deixar a cara da sobremesa à mercê da sorte, reunimos algumas dicas para deixá-la do jeitinho que você preferir.
Pudim com furinhos:
Misturar bem
Para que a sobremesa fique com furinhos, bata bastante os ingredientes no liquidificador – nessa fase quanto mais bolhas melhor – pois ao se romper elas formarão os furinhos.
Pudim com furinhos. (Crédito: Matheus Ferrero/Unsplash)
Fogo alto
Assar o pudim em uma temperatura em torno de 200º C a 220º C. Com a temperatura alta, o pudim vai ferver e coagular mais rápido os ovos em sua massa, criando, então, os furinhos. Outra dica é colocar água quente no banho maria antes de levar a massa ao forno.
Pudim lisinho:
Sem bolhas
O ar na massa é responsável pelos furinhos no pudim. Por isso, para criar uma consistência lisa é importante evitar que bolhas se formem durante o preparo da massa, mexendo com cuidado e estourando as que aparecem.
Pudim de leite (Crédito: Felippe Lopes/Unsplash)
Fogo baixo
Outro fator indispensável é deixar o forno em uma temperatura mais baixa para evitar que as gemas coagulem. Colocar água fria no banho maria antes de ir para o forno também é uma sugestão para que a massa demore mais para ficar pronta.
Nos dois casos
Para saber se o pudim já está pronto, coloque o dedo na superfície do alumínio que cobre a sobremesa. Se o dedo não afundar, está pronto. Além disso, o ideal é que o doce fique pelo menos quatro horas na geladeira antes de ser servido.
Receitas de pudim
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