Massa leve feita com legumes deixa a torta cremosa e ainda mais saborosa. O rendimento é de 10 porções.
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Ingredientes
- 3 batatas grandes descascadas e cozidas
- 2 cenouras grandes descascadas e cozidas
- 3 mandioquinhas grandes descascadas e cozidas
- 1 abobrinha italiana lavada e picada à juliene
- 10 buquês pequenos de brócolis picados
- 500g de carne bovina magra moída
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha com fermento
- 4 ovos levemente batidos
- 2 colheres (sopa) de queijo cremoso light
- 2 colheres (sopa) de óleo de girassol ou canola
- 4 colheres (sopa) de salsa fresca picada
- 1 pitada de curry
- Pimenta e sal a gosto
Modo de fazer
Corte as batatas, as cenouras e as mandioquinhas ainda quentes em cubos e amasse-as com um garfo, grosseiramente, deixando alguns pedaços maiores e outros menores. Coloque em uma tigela e reserve. Em uma panela em fogo alto, refogue a carne moída com a cebola, o alho e o curry em 1 colher de sopa de óleo de girassol, até a carne ficar bem sequinha e dourada. Ajuste o sal, desligue o fogo e reserve. Em uma panela aqueça, 1 colher de sopa de óleo de girassol e refogue rapidamente, por apenas 2 minutos, a abobrinha picada e o brócolis. Desligue e reserve. Forre o fundo de uma assadeira de aro removível com papel manteiga e unte com um fiozinho de óleo vegetal. Na tigela onde estão as batatas, cenouras e mandioquinhas, misture a farinha e os ovos e mexa delicadamente até formar um purê bem grosso, e tempere com pimenta e sal. Forre o fundo da assadeira com metade desta mistura de legumes e incorpore o restante nas abobrinhas refogadas com o brócolis, o queijo cremoso e a salsa picada. Continue mexendo delicadamente para misturar bem. Faça uma camada de carne moída refogada sobre a camada de legumes da assadeira e depois cubra com a outra parte que ficou na tigela. Ajeite bem para que a mistura de legumes cubra toda a camada de carne. Leve ao forno preaquecido em 210ºC, por aproximadamente
30 minutos ou até perceber que a superfície está dourada e a massa cozida. Espere esfriar um pouco, passe uma faca pelas bordas, retire o aro removível e sirva acompanhado de salada, frango grelhado ou outro prato de sua preferência.
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