Confira a receita rápida e fácil e faça um delicioso pudim de coco de liquidificador. Essa dica rende até 7 porções.
Leia também:
Receita de trufa de abacaxi com coco
Receita de pudim de leite com coco
Bolo gelado de bolo pronto de coco
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 2 xícaras (chá) de coco ralado grosso
- 4 ovos
- 2 gemas
- 1 colher (chá) de farinha de trigo
Calda:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo:
Para fazer a calda, em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo para dissolver, sem mexer por 12 minutos ou até obter um caramelo dourado. Despeje em uma forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro e gire para untar a lateral com o caramelo. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o leite de coco, o coco ralado, os ovos, as gemas e a farinha até ficar homogêneo. Despeje na forma e leve ao forno médio, pré aquecido, em banho-maria, por 45 minutos ou até dourar e firmar. Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e, se desejar, sirva decorado com coco ralado por cima. DICA: Use de preferência o coco ralado fresco, assim seu pudim ficará bem mais saboroso. Se tiver panela própria para banho-maria, leve o pudim ao fogo pelo mesmo tempo.
Veja mais receitas como essa em CT Editora.