As famosas balas geladas de coco devem ser armazenadas em geladeira. Rendimento de aproximadamente 30 unidades.
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Ingredientes
- 2 copos americanos de coco fresco ralado
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 1 vidro pequeno de água
- 1kg de açúcar
Modo de fazer
Reserve o coco fresco. Leve os ingredientes restantes ao fogo, mexendo até dissolver o açúcar. Em seguida, deixe ferver sem mexer, até formar uma calda em ponto de bala mole. Despeje em uma pedra de mármore untada com margarina e deixe amornar, sem mexer. Enrole a massa e puxe até ficar branca e firme. Faça um cordão e corte as balas com a tesoura. Reserve até o dia seguinte em assadeira, separadas umas das outras para não colarem. Faça camadas alternadas de balas e coco fresco em uma compoteira, mantendo-as na geladeira, bem fechadas.
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