Aprenda como elaborar essa receita simples de torta de escarola e azeitona. A dica abaixo rende aproximadamente 6 porções.
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Ingredientes:
- 1 maço de escarola
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- 1 tomate sem pele e sem sementes
- 200g de ricota esfarelada
- Sal e pimenta a gosto
- 2 e ½ xícaras (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Lave e pique a escarola. E uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue a escarola. Junte a azeitona, o tomate, a ricota e tempere com o sal e a pimenta. Deixe esfriar. Prepare a massa: no liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos, a farinha de trigo, o queijo e o fermento. Em uma forma retangular, untada com óleo, despeje metade da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Asse no forno, preaquecido, a 180 ºC durante 30 minutos ou até dourar.
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